La conservation

Société Mycologique des Montagnes Neuchâteloises

La conservation des champignons

0. Introduction

1. Le séchage ou dessication

2. La congélation

3. La conservation au vinaigre

4. La conservation à l’huile d’olive

5. La conservation par stérilisation

6. La conservation par lacto-fermentation

7. Les conserves du commerce

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